Thon mijoté du Pays Basque
Laisser mariner la tranche de thon, pendant 45 minutes, après l’avoir arrosée de 2 cuillères d’huile d’olive et du jus de citron. Faire griller les poivrons, les éplucher… Read More »
Burgers de saumon
Hacher le poisson très finement au couteau ou en utilisant un hachoir à viande. Parallèlement, fouetter les œufs avec le jus de citron. Mélanger les chapelures, la poudre… Read More »
Gravlax de saumon
Retirer la peau et les arêtes du filet de saumon. Mélanger le sel, sucre, fenouil, graines de céleri, grains de poivre et zeste de citron. Enrober de ce… Read More »
Filets de perche du Nil à la Franceska
Enfariner les filets de perche du Nil. Mettre l’huile et/ou le beurre dans une grande poêle antiadhésive et bien les dorer des deux côtés jusqu’à ce que la… Read More »
Le bon vivant du Fou du Roy
Dans un bol, mélanger le céleri, la poire, la mayonnaise, le zeste de citron, le basilic, le sel et le poivre. Incorporer délicatement le thon et le fromage… Read More »
Sole et Pommes de Terre
Demander à votre poissonnier d’ôter la peau des soles et de lever les filets. Laver soigneusement les pommes de terre, puis les faire cuire avec leur peau en… Read More »
Bricks de Saumon au épinards
Couper le saumon frais en morceaux de 3cm sur 2cm. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer. Laver et essuyer le citron, râper finement son zeste au-dessus du… Read More »
Poisson et frites au four
Chauffer le four à 400 °F. Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajouter 1/4 tasse de la panure ; remuer pour enrober. Disposer sur une grande… Read More »
Saumon au sésame et légumes sautés
Chauffer le four à 450ºF. Déposer le poisson sur une plaque vaporisée d’enduit à cuisson. À l’aide d’une brosse, enduire le poisson de 2 c. à soupe de… Read More »
Poisson croustillant avec tomates au parmesan
Chauffer le four à 400 °F. Rincer le poisson à l’eau froide; essuyer avec des serviettes en papier. Mélanger les miettes de biscuits, 2 c. à soupe de parmesan… Read More »