Category:  TRUCS ET TUTORIELS

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Comment faire de la crème fraîche (épaisse) à la maison ?

In Sauces, TRUCS ET TUTORIELS On 22 octobre 2023 0 Comments

La recette au lait entier et au beurre Voici une recette pour réaliser sa crème fraîche maison plus épaisse, réalisée avec du lait entier et du beurre. Comptez 100 gr de… Read More »

Comment remplacer la crème fraîche

In TRUCS ET TUTORIELS On 9 septembre 2023 0 Comments

1) Du lait et de la farine pour remplacer la crème fraîche Épaississez un peu de lait avec de la farine (ou alternativement de la Maïzena). Vous obtiendrez… Read More »

Pour la dinde juteuse: 2 techniques

In Action de grâce, Noel, TRUCS ET TUTORIELS On 5 décembre 2015 0 Comments

Les fêtes approchent, et il y a fort à parier que nous mangerons tous au moins une fois l’incontournable dinde rôtie au four. Sera-t-elle sèche et insipide ou… Read More »

Comment découper la dinde?

In Action de grâce, Dindes, Noel, TRUCS ET TUTORIELS On 1 décembre 2015 0 Comments

La cuisson terminée, retirez la farce et conservez-la au four à 95 °C (200 °F). Couvrez le dindon d’une feuille de papier d’aluminium et laissez-le reposer 30 minutes… Read More »

Quoi faire quand vous travaillez avec plusieurs couleurs de glaçage en même temps

In TRUCS ET TUTORIELS On 19 août 2015 0 Comments

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Les secrets bien gardés de la crème pâtissière

In TRUCS ET TUTORIELS On 17 août 2015 0 Comments

La crème pâtissière est au cœur de bien des desserts classiques. Mais comment s’assurer de toujours avoir une texture parfaitement lisse et sans grumeaux, et une consistance assez… Read More »

Un petit cours de boucherie donné par Louis-François et Marie-Ève

In Boeuf, TRUCS ET TUTORIELS On 21 avril 2015 0 Comments

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Garder les pommes de terre sans germes

In Pomme de terre, TRUCS ET TUTORIELS On 20 avril 2015 0 Comments

Détestez-vous les choses laides qui se forment sur vos pommes de terre après seulement quelques semaines? GARDER LES POMMES DE TERRE SANS GERMES Le test des pommes et… Read More »

Cuire des épis de maïs en grande quantité

In TRUCS ET TUTORIELS On 20 avril 2015 0 Comments

Astuce pour vos épluchettes de blé d’Inde : cuire les épis de maïs dans une glacière. Déposer les épis dans une glacière propre, verser le contenu de quelques… Read More »

Cuire ses oeufs au four

In TRUCS ET TUTORIELS On 20 avril 2015 0 Comments

Avez-vous déjà pensé faire des oeufs cuits durs dans le four? Placez-les dans une plaque à muffins puis mettre au four 25 à 30 minutes à 325˚F. Pas… Read More »