Soupe maison à la dinde et au riz
Dans une grande marmite, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen vif; faire dorer la dinde en deux fois, en ajoutant du beurre au besoin. Transférer dans un bol. Réduire… Read More »
Parmentier de dindonneau du chef Ian Perreault
Pour la viande 1. Préchauffer le four à 190 à 200 °C (375 à 400 °F). 2. Découper le dindonneau en morceaux d’environ une livre (ou demandez à votre boucher de le faire… Read More »
Potage crémeux à la dinde
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire sauter la dinde, l’oignon, les carottes et le céleri dans lebeurre; cuire 3 à 5 min ou jusqu’à ce que… Read More »
Burritos au dindon cuits au four
Réchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une grande poêle chaude, à feu moyen-élevé, cuire le dindon, l’oignon et le poivron vert en prenant soin de séparer la… Read More »
Brochettes de dindon aux fines herbes
Couper le dindon en 24 cubes de 2,5 cm (1 po). Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le cari, le paprika, le thym, le romarin,… Read More »
Mijoté de dindon aux champignons
Dans un faitout, disposer en couches successives le dindon, les oignons, les carottes, les céleri, et les champignons. Couvrir et cuire environ 4 h à feu doux. Dans… Read More »
Fajitas au dindon épicés
Mélanger l’assaisonnement au chili et les épices. Enrober les filets de dindon de ce mélange. Préchauffer le barbecue en prenant soin de préparer la grille pour une cuisson… Read More »
Fajitas de dindon aux piments
Couper le dindon en languettes de 5 cm x 1 cm (2 po x 1/2 po). Dans un plat, mélanger 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale,… Read More »
Dindon à l’orientale
Couper les poitrines de dindon en lanières de 5 cm x 1 cm (2 po x 1/2 po). Dans un poêlon ou un wok, les saisir dans l’huile… Read More »
Vol-au-vent et sa béchamel aux cinq fromages de Nicolas Moreau
Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, porter à ébullition, y déposer les carottes, couvrir et cuire 5 minutes. Baisser le feu à… Read More »