Parmentier de confit de dinde
Préparez la purée. Pelez et coupez grossièrement les pommes de terre. Réservez-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Rincez-les et déposez-les dans une casserole…. Read More »
Boulettes de dindon à la thaïe
Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de papier d’aluminium et vaporiser… Read More »
Roulade de dindon aux champignons
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons, l’ail et les herbes et cuire… Read More »
Mousse de dinde
Réchauffer à feu moyen et en brassant constamment la crème de champignons et le fromage en crème, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide… Read More »
Spaghetti au dindon Tetrazzini
Cuire les spaghettis selon sa méthode habituelle. Entretemps, faire fondre le beurre sur un feu modéré dans une grande sauteuse à fond épais. Cuire l’oignon, le poivron vert… Read More »
Émincé de dinde à la crème d’épices
Faire fondre le beurre et y faire revenir les lanières de dinde avec l’oignon. Saler et poivrer. Faire cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter le poivron vert,… Read More »
Salade étagée à la dinde, avec bacon, laitue et tomates
DISPOSER la laitue sur une grande assiette de service. GARNIR de tous les autres ingrédients, sauf la vinaigrette. ARROSER la salade de la vinaigrette au moment de servir. CONSEIL DE LA… Read More »
Escalopes de dinde au Saint Agur
Éplucher les échalotes, couper en 2. Laver le persil, éponger dans un papier absorbant. Dans un petit robot hachoir, placer persil et échalotes, hacher. Couper les escalopes en… Read More »
Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches (Minçavi)
Faire sauter rapidement au beurre les filets de dindon émincés afin de bien les colorer. Ajouter l’échalote et la pomme Cortland râpée et faire revenir 2 minutes. Déglacer… Read More »
Dinde rôtie farcie aux pommes et canneberges (Minçavi)
Dinde Farcie Préchauffer le four à 400 F (205 C) Pour la farce, faire tremper les canneberges séchées dans le jus de pomme et les tranches de pain… Read More »