Carrés au yogourt et aux framboises
Marquise au chocolat
Jarret de veau braisé, cipollini caramélisés
Smoothie aux fruits du réfrigérateur
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Sucre d’orge
Amener les trois premiers ingrédients à ébullition et retirer du feu lorsque le thermomètre à bonbons indique 308 °F. Ne jamais brasser pendant la cuisson, sinon le mélange… Read More »
Sucettes au sucre d’orge
Préparer un plan de travail pour le sucre d’orge tel qu’une plaque de marbre légèrement huilée (huile sans saveur comme celle de canola) ou une feuille de papier… Read More »
Tartinade choco-noisette maison
1. Au robot culinaire, à puissance maximale, réduire les noisettes en poudre très fine. Cette étape prend environ 5 minutes. Ajouter le lait en poudre et le cacao,… Read More »
Tartinade de dattes et chocolat
Déposer les dattes dans une casserole et couvrir à peine d’eau. Porter à ébullition, puis mijoter jusqu’à ce que l’eau soit plus ou moins absorbée. Transférer dans le… Read More »
Potage au chou-fleur et au pistou de brocoli
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’anis étoilé et le chou-fleur. Saisir (5 min.) afin d’obtenir une belle coloration dorée. Déglacer au… Read More »
Nutella maison
Bien mélanger l’huile et la pâte de noisettes avant de mesurer le beurre de noisettes. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat… Read More »
Tarte au citron meringuée
C’est de loin la meilleur tarte au citron meringué que j’ai dégusté, avec une pâte sablée au gout de vanille, et une crème au citron bien légère et… Read More »
Salade estivale d’agrumes
Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange, framboise et mangue, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Dans un deuxième bol, mélanger les quartiers… Read More »
Omelette aux courgettes, aux petits pois et à la feta
Dans une poêle antiadhésive d’environ 25 cm (10 po), attendrir la courgette, les petits pois et l’échalote dans l’huile jusqu’à ce que la courgette soit al dente et… Read More »
Cake Marbré Chocolat Noir & Citron
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le beurre fondu…. Read More »