Category:  BONBONS ET FRIANDISES

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Maïs soufflé style Cracker Jack à la Dave

In BONBONS ET FRIANDISES On 30 janvier 2014 0 Comments

Faire éclater le maïs selon la méthode habituelle. Mélanger dans une casserole le beurre ou la margarine, la cassonade et le sirop de maïs. Faire bouillir le tout… Read More »

Les pommes au chocolat

In BONBONS ET FRIANDISES On 18 janvier 2014 0 Comments

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Coupez la pomme en rondelle et plantez lui un piquet. Trempez la « sucette » dans le chocolat fondu. Agrémentez de pailettes.  Déposez les… Read More »

Snickers fait maison

In BONBONS ET FRIANDISES, DESSERTS On 16 janvier 2014 0 Comments

Préparer une plaque de taille 20 x 30 cm. couverte de feuille d’aluminium. Dissoudre le chocolat (300 gr ) dans un bain-marie et versez-le sur le moule et… Read More »

Sablés façon Cane de sucre d’orge

In BONBONS ET FRIANDISES On 14 janvier 2014 0 Comments

Mélanger ensemble tous les ingrédients, hormis le colorant rouge. Former une boule pâte. La diviser en 2, puis incorporer le colorant rouge dans une moitié de pâte. Faire… Read More »

Sucre d’orge de Marylo

In BONBONS ET FRIANDISES On 14 janvier 2014 0 Comments

Mélanger l’eau chaude, le sucre et la crème de tartre dans un chaudron à fond épais. Ouvrir le rond de la cuisinière entre 2 et 3 (ou l’équivalent… Read More »

Sucre d’orge

In BONBONS ET FRIANDISES On 14 janvier 2014 0 Comments

Amener les trois premiers ingrédients à ébullition et retirer du feu lorsque le thermomètre à bonbons indique 308 °F. Ne jamais brasser pendant la cuisson, sinon le mélange… Read More »

Sucettes au sucre d’orge

In BONBONS ET FRIANDISES On 14 janvier 2014 0 Comments

Préparer un plan de travail pour le sucre d’orge tel qu’une plaque de marbre légèrement huilée (huile sans saveur comme celle de canola) ou une feuille de papier… Read More »

Bonbons de gomme surettes saupoudrés

In BONBONS ET FRIANDISES, NON CLASSÉ On 23 décembre 2013 0 Comments

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu’à l’obtention d’une substance pâteuse. Chauffer à basse température pour faire fondre les ingrédients. Brasser régulièrement. Une fois le… Read More »

Snickers fait à la maison

In BONBONS ET FRIANDISES, DESSERTS On 20 décembre 2013 0 Comments

Préparez un cadre à pâtisserie d’environ 30 cm x 20 cm (ou comme moi utilisez un moule en silicone c’est encore plus pratique!). Placez des bandes de rhodoïd… Read More »

Cannes de sucrerie Meringue

In BONBONS ET FRIANDISES, Noel On 20 décembre 2013 0 Comments

Dans un grand bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement… Read More »