Maïs soufflé style Cracker Jack à la Dave
Faire éclater le maïs selon la méthode habituelle. Mélanger dans une casserole le beurre ou la margarine, la cassonade et le sirop de maïs. Faire bouillir le tout… Read More »
Les pommes au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Coupez la pomme en rondelle et plantez lui un piquet. Trempez la « sucette » dans le chocolat fondu. Agrémentez de pailettes. Déposez les… Read More »
Snickers fait maison
Préparer une plaque de taille 20 x 30 cm. couverte de feuille d’aluminium. Dissoudre le chocolat (300 gr ) dans un bain-marie et versez-le sur le moule et… Read More »
Sablés façon Cane de sucre d’orge
Mélanger ensemble tous les ingrédients, hormis le colorant rouge. Former une boule pâte. La diviser en 2, puis incorporer le colorant rouge dans une moitié de pâte. Faire… Read More »
Sucre d’orge de Marylo
Mélanger l’eau chaude, le sucre et la crème de tartre dans un chaudron à fond épais. Ouvrir le rond de la cuisinière entre 2 et 3 (ou l’équivalent… Read More »
Sucre d’orge
Amener les trois premiers ingrédients à ébullition et retirer du feu lorsque le thermomètre à bonbons indique 308 °F. Ne jamais brasser pendant la cuisson, sinon le mélange… Read More »
Sucettes au sucre d’orge
Préparer un plan de travail pour le sucre d’orge tel qu’une plaque de marbre légèrement huilée (huile sans saveur comme celle de canola) ou une feuille de papier… Read More »
Bonbons de gomme surettes saupoudrés
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu’à l’obtention d’une substance pâteuse. Chauffer à basse température pour faire fondre les ingrédients. Brasser régulièrement. Une fois le… Read More »
Snickers fait à la maison
Préparez un cadre à pâtisserie d’environ 30 cm x 20 cm (ou comme moi utilisez un moule en silicone c’est encore plus pratique!). Placez des bandes de rhodoïd… Read More »
Cannes de sucrerie Meringue
Dans un grand bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement… Read More »