- 4 oeufs
- 2 steaks de haut de surlonge de boeuf de 225 g (1/2 lb) chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- 1 contenant de mélange de laitues printanier de 142 g
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 1 concombre libanais coupé en rondelles
- Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Égoutter de nouveau. Écaler les oeufs, puis les couper en quartiers.
- Pendant ce temps, assaisonner les steaks avec les épices barbecue.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les steaks sur une planche et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de trancher en lanières.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le mélange de laitues, l’oignon, les tomates et le concombre. Remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de quartiers d’oeufs et de lanières de boeuf.
