- 1 filet de porc coupé en tranches de 2 cm
- ¾ (4 ml) c. à thé de poivre
- 2 tasses de champignon frais, coupés en tranche
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 4 (20 ml) c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- 2 (10 ml) c. à thé de cassonade
- 2 (10 ml) c. à thé de moutarde de Dijon
- ⅛ (0,5 ml) c. à thé de sel
- 1 (15 ml) c. à table de fécule de maïs
- 2 (30 ml) c. à table d’eau
- 2 tasses de riz ou pâtes cuites, chaud
- Persil au goût
- Amincir les médaillons de porc entre deux pellicules de plastique à 1 cm d’épaisseur, et parsemer de poivre.
- Dans un poêlon cuire les médaillons de porc. Retirer du poêlon, mettre dans une assiette et couvrir de papier aluminium. Réserver au chaud.
- Dans un poêlon, ajouter les champignons, puis cuire en brassant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter petit à petit le bouillon, le jus de citron, la cassonade, la moutarde et le sel et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs et l’eau, puis ajouter au mélange de champignons, en brassant jusqu’à épaississement. Ajouter les médaillons de porc à la sauce aux champignons.
- Servir avec le riz ou les pâtes.
