Médaillons de porc sauce aux champignons

1 filet de porc coupé en tranches de 2 cm

¾ (4 ml) c. à thé de poivre

2 tasses de champignon frais, coupés en tranche

1 tasse de bouillon de bœuf

4 (20 ml) c. à thé de jus de citron fraîchement pressé

2 (10 ml) c. à thé de cassonade

2 (10 ml) c. à thé de moutarde de Dijon

⅛ (0,5 ml) c. à thé de sel

1 (15 ml) c. à table de fécule de maïs

2 (30 ml) c. à table d’eau

2 tasses de riz ou pâtes cuites, chaud

Persil au goût

Amincir les médaillons de porc entre deux pellicules de plastique à 1 cm d’épaisseur, et parsemer de poivre.
Dans un poêlon cuire les médaillons de porc. Retirer du poêlon, mettre dans une assiette et couvrir de papier aluminium. Réserver au chaud.
Dans un poêlon, ajouter les champignons, puis cuire en brassant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter petit à petit le bouillon, le jus de citron, la cassonade, la moutarde et le sel et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs et l’eau, puis ajouter au mélange de champignons, en brassant jusqu’à épaississement. Ajouter les médaillons de porc à la sauce aux champignons.
Servir avec le riz ou les pâtes.

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Ingrédients: