- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- pincée de piment de Cayenne
- 454 g (1 lb) de filets de dindon, uniformément aplatis ou d’escalopes
- 4 grandes tortillas
- Garniture:
- crème sure
- guacamole
- salsa mexicaine (pico de gallo)
- coriandre fraîche
- quartiers de citron vert
- Mélanger l’assaisonnement au chili et les épices.
- Enrober les filets de dindon de ce mélange.
- Préchauffer le barbecue en prenant soin de préparer la grille pour une cuisson directe.
- Griller le dindon jusqu’à ce qu’il soit cuit à point et que la température interne atteigne 77 °C (170 °F).
- Couper le dindon en lanières et les mettre sur les tortillas. Former des rouleaux.
- Accompagner de crème sure, de guacamole et de salsa. Garnir de coriandre et de citron vert.
