Avocats farcis aux crevettes et aux pétoncles
Vous pouvez préparer la garniture aux fruits de mer à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. 1. Dans… Read More »
Fondue aux fruits de mer
1. Dans une casserole, faire suer au beurre les oignons et le gingembre. Cuire 3 à 4 minutes. Déglacer avec le sherry et réduire de moitié. Mouiller avec… Read More »
Pétoncles sautés aux agrumes épicés
C’est le piment d’Espelette, originaire du Pays basque, qui donne ici un petit côté piquant aux pétoncles. Pour faire joli, on peut aussi en saupoudrer une pincée sur… Read More »
Crevettes piquantes glacées aux agrumes
Cette glace aux agrumes sera tout aussi délicieuse sur des petits cubes de poitrines de poulet. On trouve les piments chilis en boîte, déjà hachés, dans la plupart… Read More »
Brochettes de crevettes et de mangue
Pour faire joli, on peut ajouter de petits artichauds à ces brochettes. Pour les préparer, couper la pointe et enlever les feuilles dures. Cuire les artichauts dans une… Read More »
Sauté de crevettes aux haricots de soja
Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs, le xérès, si désiré, l’huile de sésame et le sucre. Réserver. Dans un wok ou… Read More »
Riz frit aux crevettes
Dans un wok ou une grande poêle, griller les graines de sésame à feu moyen environ 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer dans un… Read More »
Quinoa aux crevettes à l’ail (Pinch de Yum)
Chauffer l’huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-élevé . Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter 2 c.à.thé d’ail et faire revenir pendant… Read More »
Brochettes de crevettes et pétoncles, marinade persillée
Monter 4 brochettes en alternant les ingrédients. Les déposer dans un plat en vitre et réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. La verser… Read More »
Coquille Saint-Jacques
Ne pas faire cuire si vous congeler. Préparer la sauce béchamel, y ajouter les crevettes, pétoncles et le goberge. Déposer le mélange dans des plats allant au four,… Read More »