- 2 tranches de pain de grains entiers
- 1 oeuf dur haché finement
- 2 c. à tab (30 ml) d'avocat en cubes
- 2 c. à thé (10 ml) de mayonnaise au poivre et au citron (ou ordinaire)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron
- 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde forte
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de tournesol salées
- 1/3 t (80 ml) de bébés épinards
- 3 tranches de tomate
- 1 tranche (25 g) de cheddar allégé (de type Allegro)
Un favori réinventé. Pour un repas vraiment complet, il suffit d’y ajouter les accompagnements suivants: une barquette de tomates raisins (1/2 t/125 ml) avec trempette au yogourt (1/3 t/80 ml)
- Faire griller les tranches de pain.
- Combiner l’oeuf, l’avocat, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde forte et les graines de tournesol.
- Étendre les feuilles d’épinards sur le pain. Recouvrir de la garniture aux oeufs, des tomates et du fromage.
- Fermer le sandwich.
VALEURS NUTRITIVES
Par sandwich: 405 calories, 25 g de protéines, 21 g de matières grasses, 29 g de glucides, 6 g de fibres.
