- 1/2 céleri-rave pelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (1 lb/500 g en tout)
- 1 grosse pomme de terre (de type Russet), pelée et coupée en deux
- 1 gousse d'ail entière, pelée
- 2 c. à tab (30 ml) de lait chaud
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche (ou oignon vert), hachée
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l’ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser les légumes. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère de bois, incorporer le lait, l’huile, le sel et le poivre et battre jusqu’à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger.
Variante:
Purée de chou-fleur
Remplacer le céleri-rave par la moitié d’un petit chou-fleur.
VALEURS NUTRITIVES
Calories: 140/portion Protéines: 3 g/portion
Matières grasses: 4 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: 1 mg/portion Glucides: 25 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 775 mg/portion
