Purée de pomme de terre et de céleri-rave

4 portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 1/2 céleri-rave pelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (1 lb/500 g en tout)
  • 1 grosse pomme de terre (de type Russet), pelée et coupée en deux
  • 1 gousse d'ail entière, pelée
  • 2 c. à tab (30 ml) de lait chaud
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche (ou oignon vert), hachée

  • Instructions:

    1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l’ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
    2. À l’aide d’un presse-purée, écraser les légumes. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère de bois, incorporer le lait, l’huile, le sel et le poivre et battre jusqu’à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger. 

    Variante:
    Purée de chou-fleur
    Remplacer le céleri-rave par la moitié d’un petit chou-fleur.

    VALEURS NUTRITIVES

    Calories: 140/portion  Protéines: 3 g/portion

    Matières grasses: 4 g (1 g sat.)/portion

    Cholestérol: 1 mg/portion  Glucides: 25 g/portion

    Fibres: 3 g/portion  Sodium: 775 mg/portion

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