- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon haché
- 80 ml (1/3 tasse) de carottes en dés
- 80 ml (1/3 tasse) de céleri en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
- 1 petite pomme de terre pelée, en dés
- 1/2 boîte de 540 ml/19 oz de tomates en dés
- 1 feuille de laurier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 courgette en dés
- 1/2 boîte de 540 ml/19 oz de haricots blancs ou rouges, rincés et égouttés
- Dans une casserole, chauffer l’huile. Faire suer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes dégagent leur arôme et soient tendres.
- Ajouter l’eau, la pomme de terre, les tomates, les fines herbes, puis assaisonner. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Ajouter la courgette et les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre.
- Au besoin, rectifier l’assaisonnement.
Valeurs nutritives
| CALORIES : | 130 kcal |
| LIPIDES TOTAUX : | 1,5 gr |
| GLUCIDES TOTAUX : | 24 gr |
| PROTÉINES : | 6 gr |
