- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 20-30 queues de langoustine, décortiquées et déveinées
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 6 grosses tomates, pelées, épepinées, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) thym frais, haché
- Au goût, sel et poivre
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les langoustines et faire revenir 2 minutes à feu vif. Réserver.
- Dans le même poêlon, ajouter les oignons verts et l’ail et faire cuire 1 minute à feu moyen.
- Ajouter le vin et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à feu doux de 6 à 8 minutes.
- Déposer les langoustines dans le poêlon, bien mélanger et laisser mijoter pendant 2 minutes. Servir.
