• 2 à 3 grosses poires
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide 30%
  • 50 gr de sucre en poudre
  • Quelques pincées de cannelle en poudre ( 9irfa)
  • la Sauce au Chocolat :
  • 20 cl de crème fraîche liquide 30%
  • 100 gr de chocolat noir
  • Pelez et coupez en deux les poires.
  • Éliminez-les pépins et découpez-les en tranches.
  • Répartissez-les dans le fond de vos petits moules en silicone, ceux pour Muffins sont idéals, afin de les démouler beaucoup plus facilement.
  • Si tel n’est pas le cas, utilisez des ramequins allant au four que vous aurez beurré et fariné au préalable.
  • Parsemez par-dessus vos fruits, quelques pincées de cannelle.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide.
  • Versez la préparation dans vos moules.
  • Enfournez pendant 30 min à 180°C.
  • Dés que les flans sont cuits, démoulez et laissez-les refroidir complètement.
  • Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie, votre crème fraiche liquide avec votre chocolat que vous aurez cassé en petits morceaux.
  • Versez votre sauce au chocolat dans vos moules de présentation et déposez délicatement vos flans refroidis par-dessus.
  • Dés le premier coup de cuillère dans le flan, la sauce chocolat remontera à la surface et contraste chaud

 

Source:  http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=184

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