• Pelez et coupez en deux les poires.
• Éliminez-les pépins et découpez-les en tranches.
• Répartissez-les dans le fond de vos petits moules en silicone, ceux pour Muffins sont idéals, afin de les démouler beaucoup plus facilement.
• Si tel n’est pas le cas, utilisez des ramequins allant au four que vous aurez beurré et fariné au préalable.
• Parsemez par-dessus vos fruits, quelques pincées de cannelle.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide.
• Versez la préparation dans vos moules.
• Enfournez pendant 30 min à 180°C.
• Dés que les flans sont cuits, démoulez et laissez-les refroidir complètement.
• Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie, votre crème fraiche liquide avec votre chocolat que vous aurez cassé en petits morceaux.
• Versez votre sauce au chocolat dans vos moules de présentation et déposez délicatement vos flans refroidis par-dessus.
• Dés le premier coup de cuillère dans le flan, la sauce chocolat remontera à la surface et contraste chaud

Source:  http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=184