- 1/4 oignon espagnol, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 6 champignons shiitakes, (sans la queue), émincés
- 1/2 lb de boeuf haché
- 1 branche céleri, finement émincée
- 1/4 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 gousse ail, finement hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
- Au goût coriandre, menthe, persil, hachés grossièrement
- 500 ml (2 tasses) de fèves germées
- Au goût poivre du moulin
- Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes.
- Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.
- Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt.
- Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées!
Bon à savoir
Gras saturés pour une portion : 2,2 g
*Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre.
Calories: 183/portion
Sodium: 1923 mg
Glucides: 15 g
Protéines: 21 g
Fibres: 3g
Gras: 5 g
