Chop suey

2-3 portion(s) ~ 15 minutes

Ingrédients:

  • 1/4 oignon espagnol, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 6 champignons shiitakes, (sans la queue), émincés
  • 1/2 lb de boeuf haché
  • 1 branche céleri, finement émincée
  • 1/4 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 gousse ail, finement hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
  • Au goût coriandre, menthe, persil, hachés grossièrement
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • Au goût poivre du moulin

  • Instructions:

    • Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d’huile d’olive.
    • Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes.
    • Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.
    • Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt.
    • Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées!

    Bon à savoir

    Gras saturés pour une portion : 2,2 g
    *Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre.

    Calories: 183/portion
    Sodium: 1923 mg
    Glucides: 15 g
    Protéines: 21 g
    Fibres: 3g
    Gras: 5 g

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