Comment décortiquer un crabe
Casser les articulations Détacher les pattes du plastron en les tournant au niveau de l’articulation, puis sectionner les pinces à l’aide d’une pince à crustacé. Couper la carapace À l’aide de ciseaux,… Read More »
Comment décortiquer un homard
Détacher la queue D’un mouvement vif, tourner la queue afin de la détacher du corps. Briser la carapace de la queue En l’enveloppant dans un linge et en pressant à deux… Read More »
Pâtes et crevettes au fromage
Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage, en omettant le sel. Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail; cuire 1 minute… Read More »
Verrines de crevettes et saumon fumé
Hacher grossièrement le saumon fumé et le déposer au fond des verrines. Saler et poivrer légèrement le concombre haché, puis étaler par-dessus le saumon fumé. Mélanger le fromage… Read More »
Filet de porc glacé à l’asiatique, pétoncles poêlés et bok choys sautés
Porc : Déposer le filet de porc dans un grand plat. Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les autres ingrédients. Verser sur le porc en retournant… Read More »
Mini-tacos de wonton au crabe et crevettes nordiques
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à wontons. À l’aide d’une cuillère,… Read More »
Fruits de mer à l’indonésienne
Bien assécher les calmars sur du papier absorbant. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les fruits de mer. Réserver. Dans une casserole,… Read More »
Dim Sum aux fruits de mer
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque disque de pâte translucide…. Read More »
Dim Sum aux crevettes
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque disque de pâte, mouiller… Read More »
Poisson cuit dans le saké
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). À l’aide d’un couteau, couper délicatement la peau du poisson afin de former… Read More »