- 1 litre (4 tasses) d'huile de canola
- Pour les boulettes:
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
- 1 blanc d'oeuf
- 1 oignon vert haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 12 tranches de canard fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Pour la sauce aux piments et arachides:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili
- 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
Ces délicieuses boulettes au goût asiatique légèrement épicé charment par leur originalité. Faites-en provision au congélateur!
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients des boulettes jusqu’à homogénéité.
- Façonner 12 boulettes avec 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Faire frire les boulettes de 2 à 3 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Répartir dans 12 cuillères chinoises. Déposer une boulette dans chacune des cuillères.
Les boulettes frites peuvent être congelées jusqu’à 1 mois (dans ce cas, ne pas les cuire plus de 2 minutes). Au moment de servir, réchauffer les boulettes congelées au four de 10 à 12 minutes à 190°C (375°F).
