Boulettes croquantes aux crevettes


Ingrédients:

  • 1 litre (4 tasses) d'huile de canola
  • Pour les boulettes:
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 oignon vert haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 12 tranches de canard fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Pour la sauce aux piments et arachides:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

  • Instructions:

    Ces délicieuses boulettes au goût asiatique légèrement épicé charment par leur originalité. Faites-en provision au congélateur!

    1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients des boulettes jusqu’à homogénéité.
    2. Façonner 12 boulettes avec 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
    3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Faire frire les boulettes de 2 à 3 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
    4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Répartir dans 12 cuillères chinoises. Déposer une boulette dans chacune des cuillères.

    Les boulettes frites peuvent être congelées jusqu’à 1 mois (dans ce cas, ne pas les cuire plus de 2 minutes). Au moment de servir, réchauffer les boulettes congelées au four de 10 à 12 minutes à 190°C (375°F).

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