Tire d’érable
Versez le contenu d’une boîte complète de sirop d’érable dans un chaudron. Faites monter la température à 230° sans brasser. Lorsque le liquide vous semble prêt, faites un… Read More »
Crème de chou-fleur
Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent, mettre de côté. Déposez le chou-fleur dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez la… Read More »
Riz mexicain
Préchauffer le four à 350F. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, faire une purée avec l’oignon et les tomates. Transférer la purée dans une tasse à mesurer…. Read More »
Tagliatelles à la pancetta, au basilic à la mozzarella
Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Mettre une bonne pincée de sel et cuire les pâtes comme indiquer sur l’emballage mais, cuire 1 minute de… Read More »
Anneaux d’oignons frits
Peler les oignons coupé en tranche épaisse ¼ de po. (5 mm. ) Séparer les rondelles. Mélanger ensemble , la farine, les œufs, le lait et le sel… Read More »
Spaghettis à l’ail, à l’huile d’olive et au piment
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (2 litres environ). Épluchez l’ail et coupez-le en grosses rondelles. Faites chauffer dans une petite casserole l’huile d’olive… Read More »
Comment réussir une crème brûlée?
Préparer la crème Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre vigoureusement 3 jaunes d’oeufs et 3 c. à tab (45 ml) de sucre granulé jusqu’à ce que… Read More »
Voici la technique infaillible pour ne plus pleurer en coupant des oignons !
Vous savez ce qui est agaçant? Couper des oignons. Il y a un gaz qui s’en échappe dès que vous les découpez et qui peut vous faire pleurer…. Read More »
Lait de céleri
Dans une grande casserole, à feu moyen, faites suer l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (sans coloration). Incorporez le céleri et le thym… Read More »
Tourte aux poireaux
Couper les poireaux en rondelles d’environ 1/2 pouce et ne pas mettre trop de vert (goût amer), hacher les échalotes et presser l’ail. Faites revenir dans de l’huile… Read More »