Quoi savoir sur le boeuf
Le fait de s’asseoir à table pour déguster un bifteck épais et juteux fraîchement cuit au barbecue est une expérience incomparable. Or, l’obtention de cette texture qui fond… Read More »
Conseils pour la mijoteuse
Un repas qui se cuit de lui-même… Trop beau pour être vrai ? Pas du tout ! Avec une mijoteuse, transformez ce rêve en réalité. Avec seulement quelques… Read More »
Du café pour une foule
CAFÉ AU PERCOLATEUR Vous prévoyez un brunch, un souper ou une réception-dessert ? Peu importe – le café, c’est la clé ! Si vous accueillez plus de 25… Read More »
La pâtisserie : règles et conseils de base
PRÉPARATION ET ÉQUIPEMENT En pâtisserie, contrairement à la cuisine de tous les jours, il faut mesurer les ingrédients de base avec beaucoup de précision. Assurez-vous d’avoir les bons… Read More »
Une table bien mise
Où poser la fourchette à dessert ? Et la cuillère, le couteau, la serviette ? Cette année, donnez une allure raffinée à votre table pour les fêtes grâce… Read More »
Comment faire des oeufs
L’OEUF POCHÉ PARFAIT Portez à ébullition de 2 à 3 po d’eau dans une poêle à frire. Réduisez la chaleur pour laisser mijoter l’eau. Cassez les oeufs froids,… Read More »
Comment glacer un gâteau
1. Pour éviter que le glaçage se répande sur l’assiette de service, placez des bandelettes de papier ciré ou de papier parchemin autour des rebords de l’assiette. Placez… Read More »
Filet de porc farci aux champignons et aux pacanes
Préchauffer le four à 350 °F. Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Y ajouter les champignons ; cuire le… Read More »
Sauté de porc à l’heure de pointe
Chauffer une grande poêle vaporisée d’un enduit à cuisson à feu mi-vif. Ajouter la viande; faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter les… Read More »
Jambon glacé au vinaigre balsamique et à l’érable
Préchauffer le four à 325 °F. Mélanger la vinaigrette, le sirop et la moutarde. Mettre le jambon, côté gras vers le haut, dans un plat à rôtir. Faire… Read More »