Comment blanchir les légumes?
Le blanchiment se réalise en cinq petites étapes toutes simples tel que démontré dans l’exemple qui suit. Cette marche à suivre explique comment procéder avec les haricots. Or,… Read More »
Blanchiment et conservation des légumes
Congeler des légumes du jardin est une belle manière de faire des réserves pour l’année. Le tableau suivant procure toute l’information concernant la préparation des légumes en vue… Read More »
Fricassée au « Baloney »
Pour les abonnés du blog européen, du « Baloney » est un terme québécois désignant le saucisson de Bologne. Selon mes recherches, il était employé par les anglophones du Québec… Read More »
Lasagne royale aux fruits de mer
Bien éponger les fruits de mer et la chair de homard afi n de retirer l’excédent d’eau. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre… Read More »
Quoi savoir sur le boeuf
Le fait de s’asseoir à table pour déguster un bifteck épais et juteux fraîchement cuit au barbecue est une expérience incomparable. Or, l’obtention de cette texture qui fond… Read More »
Conseils pour la mijoteuse
Un repas qui se cuit de lui-même… Trop beau pour être vrai ? Pas du tout ! Avec une mijoteuse, transformez ce rêve en réalité. Avec seulement quelques… Read More »
Du café pour une foule
CAFÉ AU PERCOLATEUR Vous prévoyez un brunch, un souper ou une réception-dessert ? Peu importe – le café, c’est la clé ! Si vous accueillez plus de 25… Read More »
La pâtisserie : règles et conseils de base
PRÉPARATION ET ÉQUIPEMENT En pâtisserie, contrairement à la cuisine de tous les jours, il faut mesurer les ingrédients de base avec beaucoup de précision. Assurez-vous d’avoir les bons… Read More »
Une table bien mise
Où poser la fourchette à dessert ? Et la cuillère, le couteau, la serviette ? Cette année, donnez une allure raffinée à votre table pour les fêtes grâce… Read More »