• Pour la pâte :
  • 350 g de farine
  • 4 cuillères à thé (10 g) de levure
  • 170 g de cassonade
  • 2 cuillères à thé d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle ou mélange pour pain d’épices)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 100 g de miel liquide doux
  • Pour le glaçage :
  • 1 blanc d’œuf
  • 200 g de sucre à glacer
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux (au robot c’est bien, mais à la main c’est mieux )
  4. Incorporer l’œuf et le miel et travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule ( Si la pâte est trop collante, fiez-vous à l’étape suivante )
  5. Étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné.
  6. Confectionner les bonshommes à l’aide d’un emporte-pièce
  7. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou beurré
  8. Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.

*** Surveillez bien la cuisson

  • Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes
  • Pendant ce temps préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre à glacer au blanc d’œuf ( Mettre beaucoup de sucre à glacer pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler)
  • Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.
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