- 60 ml (1/4 de tasse) de bacon cuit et émietté
- 180 ml (3/4 de tasse) de pacanes grillées hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d'Espelette
- 1 paquet de fromage de chèvre à pâte molle (de type Capriny) de 100 g
- 1 contenant de fromage à la crème de 125 g, froid
- 12 raisins rouges ou verts
-
Dans une assiette creuse, mélanger le bacon avec les pacanes, la ciboulette et le piment d’Espelette.
-
À l’aide du robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre avec le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
-
Pour chaque truffe, prélever environ 10 ml (2 c. à thé) de préparation, puis façonner la préparation autour d’un raisin de manière à former une boule.
-
Enrober chaque boule dans le mélange de bacon et pacanes. Déposer dans une assiette de service. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
