- 1 paquet (400 g) de tranches de boeuf à fondue chinoise
- Bouillon à fondue (maison ou du commerce)
- Fromage Montery Jack en tranches minces
- Pains à sous-marins (pains à sous-marin assaisonnés à l'italien ou italien et fromage ou paprika (emballage de 3) de la boulangerie IGA !)
- Sel et poivre, au goût.
- Sauce sud-ouest
- 1 tasse (250 g) de mayonnaise
- 1/2 oz (15 g) de moutarde de dijon
- 1/2 oz (15 g) jus de citron frais pressé
- 1 oz de purée de chili adobo chipotle (un peu de sauce sriracha)
- 1/4 oz d'ail frais émincé
- Sel au goût
- Bar à légumes
- Tranches très minces de concombres, tomates, poivrons, oignons rouges, olives, piments forts, laitue iceburg en lanières.
- Préparer la sauce sud-ouest
- Mélanger la mayonnaise, moutarde, jus de citron, sauce sriracha et ail. Ajouter le sel au goût. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
- Cuire la viande à fondue
- Dans un chaudron, faire chauffer le bouillon à fondue. Amener à ébullition et faire cuire les tranches de boeuf. Les retirer du bouillon dès qu’elles sont cuites. Égoutter. Couper chaque tranche de viande en 3.lanières, si désiré. Réserver au chaud.
- Note: Conserver le reste du bouillon au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
- Montage des sous-marins
- Ouvrir les pains à sous-marins et garnir dans l’ordre:
- Viande à fondue, fromage, *légumes aux choix et terminer avec la sauce.
- *Si désiré, avant d’ajouter les légumes et la sauce, faire griller au four quelques minutes le sous-marin ouvert,
