- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 8 à 10 hauts de cuisses, la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1 boîte de champignons émincés de 284 ml, égouttés
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- Couper les légumes et les hauts de cuisses en dés.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Faire dorer l’oignon et les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer.
- Verser le bouillon et chauffer jusqu’aux premiers frémissements en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Assaisonner.
- Laisser mijoter à découvert 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Incorporer le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes.
