- 1/4 de tasse (50 ml) de jus de cuisson
- 1/4 de tasse (50 ml) de farine
- 2 tasses (500 ml) de liquide (une combinaison du jus réservé, de bouillon de légumes et/ou de volaille)
- Lorsque le dindon est prêt, versez le jus de cuisson dans un bol en laissant les particules brunes dans la rôtissoire.
- Laissez le gras monter à la surface et enlevez-le à l’aide d’une écumoire.
- Réservez le jus.
- Remettez 1/4 de tasse (50 ml) de jus dans la rôtissoire placée sur la cuisinière à feu doux.
- Incorporez au jus 1/4 de tasse (50 ml) de farine et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange brunisse et bouillonne légèrement.
- Ajoutez en remuant 2 tasses (500 ml) de liquide (une combinaison du jus réservé, de bouillon de légumes et/ou de volaille, ou d’eau si vous avez besoin de plus de liquide) jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
- Raclez les particules brunes collées au fond de la rôtissoire et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaisse.
- Salez et poivrez à volonté.
Avant de servir la sauce, portez-la à ébullition. Cette sauce doit être servie chaude. Réfrigérez ou congelez les restes.
