- Vinaigrette:
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile olive
- 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe (25 ml) d’oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe (25 ml) de parmesan râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de feuilles de basilic séchées
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- Salade:
- 1 1/2 tasse (375 ml) de rotinis, non cuits
- 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit, coupé en cubes
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 courgette moyenne, hachée grossièrement
- 1 tomate moyenne, épépinée et hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert, haché
- Battre à l’aide d’un fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage. Égoutter. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Combiner les pâtes avec les ingrédients de la salade. Incorporer la vinaigrette.
- Couvrir et refroidir au moins 1 heure pour laisser les saveurs se marier.
