- 1 rosbif, coupe française
- 3 c. à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) farine tout-usage
- 3 c. à soupe (45 ml) margarine
- 3 gousses ail
- 1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
- 1 sachet de sauce aux champignons St-Hubert
- 1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude
- 2 c. à soupe (30 ml) bouillon de boeuf, de marque Bovril
- 1 canne de bouillon de boeuf
- Dans un bol, mélanger la moutarde, la farine et la margarine jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Placer la viande dans le plat pour la cuisson au four et piquer de gousses d’ail.
- Enrober la pièce de viande du mélange de moutarde.
- Réfrigérer sans couvrir pendant 24 heures.
- Sortir la pièce de viande du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce pendant 1 heure.
- Faire chauffer le bouillon de boeuf et mélanger avec le sachet de sauce aux champignons. Mélanger. Verser autour de la pièce de viande.
- Cuire le rosbif à découvert, au centre du four, à 350°F (180°C). Pour une cuisson saignante, prévoir 15 min par livre (15 min par 450 g). Pour une cuisson médium, prévoir 20 min par livre (20 min par 450 g).
source: Recette prise sur P’titchef.com
