- 1 tasse de riz long blanc
- 1 tomate
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (hors olive)
- 1 cube de bouillon de poulet
- l/2 poivron vert
- 1/2 oignon
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hâchée
- 1 gousse d'ail
- 1 piment jalapeno
- sel
- poivre
Si vous n’aimez pas le piquant, retirez les piments de cette recette, mais ça en retire aussi un peu de son authenticité.
- Retirer les pépins de la tomate et la découper en cubes
- Hâcher en cubes l’oignon
- Hâcher en cubes le piment
- Hâcher en cubes le poivron
- Hâcher la coriandre
- Couper en deux la gousse d’ail
- Dans une casserole, faire cuire le riz 3 minutes avec l’huile
- Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
- Ajouter l’oignon, le piment, le poivron et la tomate
- Mettre le cube de bouillon, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et l’ail
- Amener à ébullition
- Couvrir et baisser à faible température
- Cuire 20 minutes
Le beau riz mexicain qui cuit
Vous pouvez rajouter des haricots rouge
Source: http://www.recette-americaine.com/plat/riz-mexicain-epice.php
