Si vous n’aimez pas le piquant, retirez les piments de cette recette, mais ça en retire aussi un peu de son authenticité.

• Retirer les pépins de la tomate et la découper en cubes
• Hâcher en cubes l’oignon
• Hâcher en cubes le piment
• Hâcher en cubes le poivron
• Hâcher la coriandre
• Couper en deux la gousse d’ail
• Dans une casserole, faire cuire le riz 3 minutes avec l’huile
• Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
• Ajouter l’oignon, le piment, le poivron et la tomate
• Mettre le cube de bouillon, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et l’ail
• Amener à ébullition
• Couvrir et baisser à faible température
• Cuire 20 minutes

Le beau riz mexicain qui cuit

Vous pouvez rajouter des haricots rouge

Source:  http://www.recette-americaine.com/plat/riz-mexicain-epice.php