- 3 1/3 tasses riz à grain court
- 4 tasses d'eau
- 6 c à soupe de vinaigre de riz
- 5 c à soupe de sucre
- 4 c à thé de sel
- Sushis aux crevettes:
- 1 tasse de riz à sushi
- 1 1/3 tasse d’eau froide
- 2 c à table de vinaigre de riz
- 1/4 de c à thé de sel
- 3 à 5 feuilles d’algue
- Garniture:
- 30 crevettes décortiquées
- 1/2 concombre coupé en petits dés
- 1 échalotte coupée en petits dés
- 2 c à table de gingembre mariné
- 1 c à table de mayonnaise
- 1/4 de c à thé de wasabi
- 1 c à thé de sauce soya
- Poivre au goût
- Sauce maison :
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 c. à table de gingembre mariné en petits dés
- 2 c. à thé de sauce soya
- 1/4 de c. à thé de poudre de cari
- 2 c. à thé de vinaigre de riz
- Poivre au goût
- Laver le riz à l’eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure.
- Mettre le riz dans une chaudron.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition sur feu moyen.
- Couvrir et cuire à feu vif 2 minutes.
- Porter le feu au minimum et continuer la cuisson 20 minutes.
- Retirer du feu, enlever le couvercle, mettre un linge sur le riz, refermer et laisser reposer 15 minutes.
- Dans un petit chaudron, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Faire chauffer quelques secondes pour faire fondre le sucre.
- Lentement,verser le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud.
- Mélanger et détacher les grains délicatement à l’aide d’une fourchette ou des baguettes.
- Faire cuire le riz selon la méthode sur l’emballage.
- Refroidir, ajouter le vinaigre de riz, brasser légèrement et mettre de côté.
- Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture,et garnir les feuilles d’algue de riz bien tassé et ajouter la garniture aux crevettes par-dessus.
- Rouler sur le tapis à sushi.
- Laisser reposer au réfrigérateur 1/2 heure.
- Couper les rouleaux en 9 parties. *** Décorer si désiré.
- Servir avec un petit bol de sauce soya ou la sauce maison pour sushi.
