- 1 tasse de rondelles de jalapeño (frais ou déjà marinés)
- 1 oignon blanc de taille moyenne, coupé en fines rondelles
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café d'origan
- Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail en poudre, les grains de poivre et l’origan. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
- Une fois le mélange à ébullition, ajoutez les rondelles de jalapeño et d’oignon dans la casserole. Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
- Transférez délicatement les rondelles de jalapeño et d’oignon dans un bocal propre et stérilisé. Versez le liquide de marinade sur les légumes en veillant à ce qu’ils soient entièrement immergés.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez le refroidir à température ambiante. Placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de consommer, afin de laisser les saveurs se développer.
Conseils :
Pour plus de piquant, conservez les graines des jalapeños. Si vous préférez une version plus douce, utilisez moins de jalapeños ou remplacez-les par des poivrons. Ces légumes marinés se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Conservation :
Gardez le bocal fermé au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu’à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de les mettre en conserve (stérilisation).
