- 4 poitrines de poulet, sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 1 oignon émincé
- 8 à 10 champignons, émincés
- 15 ml estragon frais (1 c. à soupe), haché
- 8 tranches fromage suisse
- Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
- Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
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Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Retirer de la poêle.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et les champignons de 2 à 3 minutes. Ajouter l’estragon et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
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Remettre les poitrines dans la poêle et remuer. Couvrir avec les tranches de fromage suisse.
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Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
