- 1 courge d’environ 1 kg (Buttercup, Butternut ou autre)
- 2 oignons en quartiers
- 1 carotte en morceaux
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 4 pommes pelées en morceaux
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de thym
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
- Sel et poivre du moulin
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 30
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F)
Vider et tailler grossièrement la courge en morceaux. Dans une rôtissoire, mettre la courge, les oignons et les carottes avec l’huile. Cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 1 h (retourner à mi-cuisson). Laisser tiédir et retirer la pelure de la courge. Dans une casserole, mettre les légumes cuits, les pommes, le thym et le bouillon de poulet. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit. Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer.
Conseil du chef : Lorsque vous cuisez une courge au four, conservez la pelure et retirez-la facilement après la cuisson.
Équivalence au programme
1/2 X 
