- 4 escalopes de dinde très fine.
- 8 tranches de fromage à raclette
- 2 œufs
- 2 oignons
- 12 olives noires dénoyautées
- 12 tomates séchées à l’huile
- 1 bouquet de basilic
- 100 gr de chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre .
- Hacher les oignons, les olives et les tomates séchées.
- Faire fondre les oignons 10 mn dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, les olives et 2 cuill. à soupe de basilic haché.
- Mélanger, saler et poivrer. Laisser refroidir.
- Poser les escalopes à plat avec sur le dessus, les tranches de raclette (en les retaillant si nécessaire.
- Mettre la farce au milieu, rouler.
- Fermer avec des piques en bois.
- Battre les œufs en omelette.
- Rouler les paupiettes dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Les disposer dans un plat huilé et cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.
- Enlever les piques et décorer avec le reste de basilic.
