- Pâtés impériaux au crabe :
- 3 onces de fromage à la crème, ramolli
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'assaisonnements Old Bay
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 tasse de fromage cheddar, râpé
- 1 1 livre de chair de crabe bleu en morceaux
- 16 grandes feuilles d'œufs roulés
- 1 œuf
- Huile végétale
- Échalotes
- Sauce bang bang :
- 1 tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de sriracha ou de sauce piquante
- ¼ tasse de sauce chili douce
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Préparez le mélange de crabe :
- Dans un grand bol à mélanger, bien battre le fromage à la crème. Ajouter la mayonnaise et la crème sure en mélangeant bien.
- Ajouter la sauce Worcestershire, l’Old Bay et le poivre blanc, mixer à nouveau.
- Ajouter le fromage râpé et la chair de crabe, incorporer à la main à l’aide d’une spatule. Mettez de côté le fromage et la chair de crabe
- Installez un poste de travail avec des emballages de pâtés impériaux, en gardant les emballages inutilisés recouverts d’un essuie-tout humide ou d’un torchon. Battre l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- Disposez l’emballage de l’egg roll comme un diamant. Badigeonnez les bords de dorure à l’œuf. Placer environ 1/2 tasse de mélange de crabe au centre.
- Roulez le bas, repliez les côtés, puis continuez à rouler.comment rouler un rouleau aux œufs
- Congelez les rouleaux aux œufs de gâteau au crabe pendant au moins 2 heures, mais aussi longtemps que 3 mois. Séparer dans un récipient allant au congélateur en utilisant du papier sulfurisé ou ciré pour éviter qu’il ne colle.
- Faire frire les rouleaux impériaux :
- faites chauffer 3 à 4 pouces d’huile végétale à 300 degrés dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Ajoutez 2 à 3 rouleaux aux œufs à la fois selon la taille de votre casserole.
- Frire pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirer sur une grille placée sur des serviettes en papier pour égoutter.
- Faire la sauce bang banng :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
