- Pour la pannacotta:
- Pannacotta à la vanille et aux coulis de cerises
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 gousse de vanille
- 20 cl de crème entière liquide
- 40gr de sucre roux
- Pour le coulis de cerises:
- 150gr de cerises à dénoyauter
- Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Faire bouillir 10cl de crème avec 50gr de sucre ainsi que les graines de la gousse de vanille.
- Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème (10cl).
- Mettre dans des verrines ou des verres selon l’envie et laisser au frais au moins 1 heure.
- Pour le coulis, laver et équeuter les cerises puis les mettre dans un blender. Passer au tamis pour avoir que le jus (vous pouvez garder la »pulpe » pour la mettre dans un yaourt nature par ex). Réserver au frais. Servir le coulis au dernier moment sur la pannacotta.
