- 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de café fort
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
- Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, fondre 75 ml ( tasse) de sucre dans le café en remuant. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans 8 tasses.
- Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml /½ tasse) avec le reste du sucre (45 ml /3 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
- Laisser tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta encore liquide.
- Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
