Pain à Hamburger

Je propose deux recettes différentes car j’ai changé ma recette, mais on m’a demandé de remettre l’ancienne. Essayez donc les deux pour savoir celle que vous préférez.

Nouvelle recette :

• Tout mélanger dans le saladier
• Une fois une pâte bien homogène obtenue, la couvrir avec du film plastique et/ou un torchon, et laisser monter à température ambiante pendant au moins une heure
• Une fois que la pâte a doublée de volume (sinon laissez reposer encore), retravailler la avec un peu de farine pour qu’elle n’accroche plus
• Préchauffer le four à 190 °c
• Découper en 4 boules de taille égale
• Faire fondre les 43 g de beurre et brosser le dessus des pains de beurre fondu
• Rajouter si vous le souhaitez des grains de sésame, pavot, etc
• Faire cuire entre 15 et 18 minutes les pains
• Sortez les pains du four
• Rebrossez les avec du beurre fondu avant de servir

Ancienne recette :

• 360 grammes de farine blanche type 55 ou bio si vous voulez donner un autre goût à vos pains
• 200 ml de lait
• 10 grammes de levure de boulanger
• 15 grammes de sucre en poudre
• 2 grammes de sel
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 20 grammes de beurre ramolli
• Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance

Recette

• Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait tiède (faites le chauffer au micro ondes)
• Ajouter la levure
• Ajouter le sucre
• Ajouter le sel
• Ajouter le citron
• Ajouter le beurre
• Après avoir mélangé pendant 5 minutes, regarder si la pâte se décolle facilement des bords du saladier et des doigts
• Séparer en boules de 150 grammes chacunes
• Les laisser reposer 35 minutes
• Une fois les pains reposés, préchauffez le four au thermostat 7 (210° C) pendant 15 minutes, laissez les pains reposer pendant ce temps
• Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé
• Si vous le souhaitez, recouvrez les pains de graines de sésame, de pavot ou de tournesol
• Placer de l’eau dans une plaque de cuisson incurvée dans le four
• Faire cuire 15 minutes les pains, si possible à chaleur tournante
• Une fois les pains dorés, ils sont prêts

Voilà ce que vous allez obtenir comme beaux pains à hamburger :

De beaux pains à hamburger

Ces petits pains pourront ensuite être enduits de sauce barbecue, de moutarde sucrée ou encore de raifort pour réaliser de délicieux hamburgers, comme ici :

Source:  http://www.recette-americaine.com/hamburger/faire-pain-hamburger.php