Pain à Hamburger

4 portion(s) ~ 15-18 minutes

Ingrédients:

  • Nouvelle recette :
  • 418 g de farine (3 1/2 cup)
  • 28 g de beurre + 43 g pour mettre sur les pains (2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe)
  • 1 gros oeuf
  • Presque une cup d'eau tiède
  • 1 1/4 cuillerée à café de sel
  • 50 g de sucre (1/4 de cup)
  • 16 g de levure de boulanger ou 8 g de levure à pain en poudre (1 cuillère à soupe)
  • Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance

  • Instructions:

    Je propose deux recettes différentes car j’ai changé ma recette, mais on m’a demandé de remettre l’ancienne. Essayez donc les deux pour savoir celle que vous préférez.

    Nouvelle recette :

    • Tout mélanger dans le saladier
    • Une fois une pâte bien homogène obtenue, la couvrir avec du film plastique et/ou un torchon, et laisser monter à température ambiante pendant au moins une heure
    • Une fois que la pâte a doublée de volume (sinon laissez reposer encore), retravailler la avec un peu de farine pour qu’elle n’accroche plus
    • Préchauffer le four à 190 °c
    • Découper en 4 boules de taille égale
    • Faire fondre les 43 g de beurre et brosser le dessus des pains de beurre fondu
    • Rajouter si vous le souhaitez des grains de sésame, pavot, etc
    • Faire cuire entre 15 et 18 minutes les pains
    • Sortez les pains du four
    • Rebrossez les avec du beurre fondu avant de servir

    Ancienne recette :

    • 360 grammes de farine blanche type 55 ou bio si vous voulez donner un autre goût à vos pains
    • 200 ml de lait
    • 10 grammes de levure de boulanger
    • 15 grammes de sucre en poudre
    • 2 grammes de sel
    • 2 cuillères à café de jus de citron
    • 20 grammes de beurre ramolli
    • Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance

    Recette

    • Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait tiède (faites le chauffer au micro ondes)
    • Ajouter la levure
    • Ajouter le sucre
    • Ajouter le sel
    • Ajouter le citron
    • Ajouter le beurre
    • Après avoir mélangé pendant 5 minutes, regarder si la pâte se décolle facilement des bords du saladier et des doigts
    • Séparer en boules de 150 grammes chacunes
    • Les laisser reposer 35 minutes
    • Une fois les pains reposés, préchauffez le four au thermostat 7 (210° C) pendant 15 minutes, laissez les pains reposer pendant ce temps
    • Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé
    • Si vous le souhaitez, recouvrez les pains de graines de sésame, de pavot ou de tournesol
    • Placer de l’eau dans une plaque de cuisson incurvée dans le four
    • Faire cuire 15 minutes les pains, si possible à chaleur tournante
    • Une fois les pains dorés, ils sont prêts

    Voilà ce que vous allez obtenir comme beaux pains à hamburger :

    Pain à Hamburger2

    De beaux pains à hamburger

    Ces petits pains pourront ensuite être enduits de sauce barbecue, de moutarde sucrée ou encore de raifort pour réaliser de délicieux hamburgers, comme ici :

    Pain à Hamburger3

    Source:  http://www.recette-americaine.com/hamburger/faire-pain-hamburger.php

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