Tire Sainte-Catherine

Beurrer généreusement un grand plat en pyrex d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Réserver. Dans une casserole,… Read More »

Pâte brisée de base

Technique à la main Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux… Read More »

Tarte aux pommes classique

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dorure Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait…. Read More »

Bouquet de légumes et viande froide

Pâte à pizza maison

Dans un bol, mélanger l’eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu »à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes. Au robot culinaire, il… Read More »

Sauce brune à poutine et à hot chicken

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant… Read More »

Poutine sauce maison

Dans un grand bol, faire tremper les pommes de terre dans l’eau froide environ 30 minutes ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Préchauffer l’huile de la friteuse à… Read More »

Tarte Forêt-noire

Tarte Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et 2,5 cm (1 po) de hauteur à fond amovible. Presser… Read More »

Lapin à la moutarde

Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde. Fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte à fond épais et y faire dorer les morceaux de lapin. Assaisonner… Read More »

Tarte Lorraine aux fruits

Préparez la pâte en malaxant rapidement tous les ingrédients sur la planche à pâtisserie. Formez une boule et placez-la 30 mn au réfrigérateur. Dénoyautez les abricots, les pêches… Read More »