- Biscuit:
- 930 ml (3 ¾ tasses) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
- 125 ml (½ tasse) de mélasse
- 1 œuf
- Glaçage:
- 1 blanc d’œuf
- 375 ml (1 ½ tasse) de sucre à glacer
- Décoration:
- Jujubes multicolores de type Jelly Beans ou autres, bâtonnets et/ou petites cannes de bonbon, pastilles de chocolat style Yummies, réglisses de formes et de couleurs différentes, menthes vertes et/ou rouges
- Emporte-pièces en forme de maison en 3D ou modèle à télécharger (ICI)
Biscuit
- Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique environ 2 minutes. Ajouter l’œuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Façonner la pâte en 2 disques. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir un disque de pâte à la fois avec les mains environ 1 minute. Abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm ( po). Découper des biscuits à l’aide des emporte-pièces. Réutiliser les retailles. Répartir les biscuits de même grosseur sur une même plaque.
- Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement.
Glaçage
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie remplie de glaçage et munie d’une petite douille unie, garnir les rebords des morceaux de la maison et l’assembler.
- Laisser sécher 24 heures avant de décorer.
Modèle à télécharger (ICI)
J’ai finalement fais des biscuits avec cette pâte et pour remédier au problème de pâte trop sèche, j’ai ajouter environ 30 à 60 ml d’eau pour qu’elle soit suffisamment humide et collante avant de la mettre au frigo. Cela m’a donner de très bon biscuits!