• 250 gr de farine
  • 250 gr de semoule très fine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 c à c de vanille
  • 125 gr de beurre fondu
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose dans 1 verre d'eau du robinet
  • Farce:
  • 3 mesures d'amandes (ou autre fruit sec) ,
  • 1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser
  1. Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et sabler avec les mains.
  2. Laisser reposer 1 heure Ajouter progressivement l’eau (mélangée à l’eau de fleur d’oranger) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop travaillée. 
  3. Laisser reposer au frais pendant 1h. 
  4. Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer. Mettre dans le moule a maamoul. frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée. 
  5. Placer les gâteaux dans une plaque allant au four. faire cuire a feu moyen. le gâteau doit être a peine dorée. Saupoudrer de sucre glace.
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