- 4 tasses de linguinis de blé entier, cuits
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 tomates mûres, en petits cubes
- 2 c. à thé d'herbes de Provence
- 2 c. à thé de sucre
- 2 c. à thé de vinaigre
- un peu d’eau de cuisson des pâtes, au besoin
- 8 c. à soupe de parmesan
- quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- sel, poivre et piment fort, au goût
- Cuire les linguinis dans l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson al dente.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen l’ail, les tomates, les herbes de Provence, le sucre et le vinaigre.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le sel, le poivre et le piment.
- Ajouter les pâtes à la sauce et bien remuer. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
- Servir immédiatement avec le parmesan et le basilic.
