- 8 hauts de cuisses de poulet désossés
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
- 300 g (2/3 de lb) de pois sucrés
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili aux piments sucrée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 piment thaï haché
- Sel et poivre au goût
Sucrée, salée et délicieusement aromatisée, la sauce asiatique de cette recette de hauts de cuisses de poulet au sésame est parfaite pour mettre en valeur les coupes de poulet qu’on laisse plus souvent de côté. Cuite sur la plaque, la volaille prend une texture à la fois juteuse et croustillante. Accompagnez le tout de légumes sautés et de nouilles de riz pour un plat qui transportera vos papilles en Asie.
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- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ajouter les hauts de cuisses de poulet, les poivrons, l’oignon et les pois sucrés dans le bol. Remuer afin de bien enrober les aliments de sauce.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation.
- Parsemer les hauts de cuisses de poulet de graines de sésame. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Idée pour accompagner
Nouilles de riz et julienne de carottes
Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
Égoutter.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen.
Cuire 1 oignon haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 1 minute.
Ajouter 1 carotte taillée en julienne, 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet et les nouilles de riz.
Saler et poivrer.
Cuire de 1 à 2 minutes.
